Aluminiumsfolie, almindeligvis kendt som stanniol eller stanniol, er en metalfolie lavet af aluminium, der er blevet rullet flere gange, med en tykkelse mellem {{0}}.006 mm og 0,2 mm. I henhold til specifik tykkelse kan aluminiumsfolie opdeles i dobbelt nul folie, enkelt nul folie og tyk folie. Blandt dem er de vigtigste, der bruges til fødevareemballage, dobbelt nulfolie og enkelt nulfolie.
Aluminiumsfolie er meget udbredt i emballage, husholdningsapparater, byggeri, elektronisk kommunikation, transport, kemisk industri og andre industrier. Aluminiumsfolie har også forskellige emballageanvendelser inden for fødevarer og drikkevarer på grund af dets gode barriereegenskaber, fødevaresikkerhed og andre egenskaber.
(1) Barriere: barriere for fødevarekonservering
Under opbevaring er fødevareforringelse for det meste resultatet af påvirkning af fugt, ilt og lys (synligt lys og ultraviolet lys). Derudover kan den gensidige migration af ingredienser og lugte mellem emballagematerialer og emballerede fødevarer også påvirke kvaliteten af fødevarerne.
Gode barriereegenskaber er en vigtig årsag til, at aluminiumsfolie kan bruges i vid udstrækning i fødevareemballage. Selvom aluminiumsfolien er meget tynd, kan den effektivt blokere for kontakten mellem maden i pakken og fugt, ilt og lys og derved opnå gode fugttætte, friskholdende, lysbestandige og aromabevarende effekter.
Undersøgelser har vist, at ved en omgivelsestemperatur på 23 grader og forskellige luftfugtighedsforhold sammenlignet med de fleste plastmaterialer, der bruges til fødevarer (såsom HOPE, LDPE, PET), har aluminiumsfolie den laveste vanddamptransmissionshastighed, mindre end {{1} },1g/m²d. Derudover har aluminiumsfolie meget god ydeevne med hensyn til iltbarriere, lysafskærmning, duftretention og oliebarriere, mens plastmaterialer generelt har god ydeevne eller dårlige barriereegenskaber.
Pinholes (små huller på overfladen af metalfolie, som kan kaldes huller, når de er store nok) er en vigtig faktor, der påvirker aluminiumsfoliens barriereegenskaber. Når pinholes overskrider den kritiske værdi, det vil sige, når pinhole-diameteren er større end 5 μm, og tallet er større end 1000/m², kan det have negative virkninger på emballagen. Jo tyndere aluminiumsfolien er, jo flere og større bliver antallet og størrelsen af nålehuller. Derfor er antallet og størrelsen af pinholes en af de vigtige indikatorer til evaluering af kvaliteten af aluminiumsfolie. Det er også en vigtig afspejling af produktionsprocessen ud over tykkelsen af aluminiumsfolien.
Alufoliens barrierefunktion vil dog ikke gå helt tabt på grund af tilstedeværelsen af nålehuller. Forskning viser, at aluminiumsfolie med en tykkelse på 15 μm og derover næsten ikke har nogen nålehuller; aluminiumsfolie med en tykkelse på 12 μm og 8 μm er bedre end de fleste plastfilm til at blokere vanddamp; og aluminiumsfolie med en tykkelse under 15 μm anvendes sammen med beskyttende belægninger osv. Penetration forårsaget af nålehuller er ubetydelig på dette tidspunkt.
